Giornalmente depuriamo cozze e vongole per rendere il prodotto eccellente, abbattendo le contaminazioni batteriche con il vantaggio di lasciare il frutto vivo e vitale, mantenendone la freschezza, le caratteristiche organolettiche e la sicurezza alimentare.

I nostri impianti sono capaci di depurare oltre 20 tonnellate di prodotto giornaliero e rappresentano il fiore all’occhiello della tecnologia italiana.

Tutta la filiera è controllata e ad alta garanzia.

I frutti di mare arrivano direttamente dai produttori presso il nostro centro dove vengono registrati e stoccati prima di essere immessi nei “bins”. Questi contenitori ricreano le perfette condizioni dell’ambiente marino in quanto la salinità, ph, ammoniaca, temperatura, purezza dell’acqua sono scrupolosamente tenute sotto controllo. La carica microbiologica viene abbattuta grazie a due sistemi paralleli: raggi UV-C e ozono per una duplice sicurezza.

Una volta terminato il ciclo di depurazione, il mollusco viene lavorato, selezionato, insacchettato, etichettato nelle nostre linee nel minor tempo possibile in modo che il prodotto sia pronto per essere venduto al massimo della sua freschezza.